La visite de la Safranière des Faluns

Mardi 15 octobre dernier, Isabelle Caillé, nous a ouvert les portes de sa petite entreprise située dans la campagne de Saint-Juvat. Une visite originale, simple et conviviale !

Après une carrière à Paris dans le secteur de la communication, Isabelle a choisi de vivre sa passion en plein air et de cultiver le safran, épice longtemps produite sur nos terres jusqu’au 20ème.

Aujourd’hui, Isabelle fait revivre cette culture artisanale « Depuis la nuit des temps, et dans toutes les civilisations antiques, il n’existe pas d’autre moyen de produire du safran que de tout faire à la main : plantation des bulbes, entretien permanent des planches de culture. C’est une affaire de passion, de minutie. » Elle a vit actuellement sa 9ème saison !

Quelques chiffres :

  • 2 mois de récolte en octobre et novembre
  • jusqu’à 9000 fleurs dans la journée
  • 500gr récoltés en moyenne par an
  • 30-40€ le gramme en France

Voir les photos de la visite. Et en bonus, une recette facile à faire !

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